留学生とのブレーンストーミング

TOKYO町工場HUBは、料理研究家の大瀬由生子先生と食文化とものづくりをテーマにした新しい事業の企画を進めているところです。特に海外の人たちに、日本の魅力を伝え、新しい市場を開拓することは大きな目標のひとつです。

今般、東京大学大学院の留学生２名（TさんとPさん）と大瀬先生をお迎えし、日本の食文化という切り口で、葛飾区の伝統産業をどのように海外の人たちに伝えるべきか、具体的な方策についてブレーンストーミングを行いました。留学生の二人には、事前に葛飾区の名所や伝統職人の様子を見てもらい、その経験から率直な意見を交換できればと準備して臨んだものです。場所は、柏の葉キャンパス駅にある素敵なレストラン。自由な発想でディスカッションできるように、ワインも注文しました。

二人の意見では、日本の伝統文化や食文化を伝えるのであれば、体験型が良いだろうということでした。見たり聞いたりすることに加えて、自分で料理を実際に作ったり、道具を使ったりすることで、魅力は伝わりやすくなり、そのようなプログラムであればお金を払ってでも参加しようとする人たちも増えてくるはずだと。日本の食文化が大好きな二人。大瀬先生との話は熱を帯びて細部にまで及び、あっという間に時間が過ぎてしまいました。

私たち日本人が当たり前に感じていることも、外国人から見れば心が高まるほど魅力的に見えるものもあるようです。日本に来る外国人観光客の数が急速に増え、インバウンドという言葉も定着しましたが、東京にある葛飾でさえ、十分にその価値を伝え切れていないと思われます。その意味でも、食文化という切り口で魅力をわかりやすく伝える方法を模索することは、面白いのではないかと思います。