子供用包丁の試作１号！
刀鍛冶がつくる子供用包丁
葛飾区の八重樫打刃物製作所にお願いしていた子供用の包丁の試作１号が出来上がりました。八重樫さんに試行錯誤して作っていただいたもので、大きさ、重さ、形など子供用の包丁でありながら、細部まで工夫がなされている本格的な包丁です。
一般に鋼の包丁は錆びやすく、日々の手入れが必要ですが、今回は錆びにくい素材を使っていただき、子供にも扱いやすいようにしてもらっています。それでも、道具を大事にすることは、子供の学習にとって大切なこと。手入れの方法も、販売時にはきちんと伝えていきたいところです。
大瀬先生には、実際に手に取ってもらい、いくつかの改善点を話し合いました。次回には最終形を作り、まずは試験的に販売を開始したいと考えています。これから有効な販路やパッケージについても検討を進める計画です。
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食文化 × ものづくり
本事業は、葛飾区の伝統産業には「食」に関連する製品が多いことに気付いたことから始まりました。たわし、包丁、おろし金、ガラス食器（切子、サンドブラスト）、銀食器、箸などです。こうした伝統的な食器や道具は、私たちの日常生活で使われ、日本人の食文化を支えてきたものです。しかし、産業としては残念ながら衰退傾向にあります。 大瀬先生は、糀による発酵食品を中心に、日本の伝統的な食文化に造詣が深く、幅広い活動に取り組まれています。伝統的な製品を単なる道具としてバラバラに見るのではなく、日本の食文化という文脈（コンテキスト）の中でつなげて見直すことで、新しい価値が生み出されたり、新市場の展開が見えてくるのではないか。このアイデアを先生にご相談し、コラボレーションが実現したものです
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FOOD LIFE SCHOLARS
フード・ライフ・スカラーズ
フード・ライフ・スカラーズ（Food Life Scholars）は、料理研究家の大瀬由生子先生とTOKYO町工場HUBのパートナーシップで展開する「食」と「ものづくり」をテーマにした新しい事業です。
人類にとって「食べること」と「ものを作ること」は密接不可分な関係にあります。私たちは食べるために道具を発明し、長い年月をかけて経験や技術を進化させてきました。その進化の先に文明が生まれ、食文化が発展し、現代へとつながってきています。そして、日本人には日本人の、現代には現代の食文化があるのです。
新しい価値観や社会のニーズに応えつつ、伝統的な食文化に現代的な価値を見出して、今の日本人にとっての食文化を「食」と「ものづくり」の視点から見直し、今の時代にふさわしいモノやコトを提案します。それはまた、これからのライフスタイルを考えることにもつながっていくでしょう。
